口にした瞬間から記憶に刻まれる、まるで魔法の調味料。
多くのプロの料理家たちから支持を集めるイタリア モデナの有機アチェートバルサミコ ・オロ 『アマルコール』

• バルサミコ酢の本場、北イタリア、モデナ産
• 有機農法の手摘みぶどうとワインビネガーのみを使用
• 木樽を使って熟成させるモデナの伝統的製法に独自の技術を融合
• 高密度のとろみと芳醇な香りと味わい
• 添加物不使用
• JAS有機認証・イタリア有機農業認証・IGP認証
  
• 250ml
  

『AMARCOR(アマルコール)』は北イタリア エミリア・ロマーニャ州のモデナで造られた有機アチェ―トバルサミコです。

アチェ―トバルサミコは、モデナの豊かな土壌と独特の風土のみが生み出すことのできる類まれなる調味料。その製法は古代ローマ時代からこの地で脈々と受け継がれ、モデナで造られたもののみが真のアチェ―トバルサミコと冠することができます。木樽熟成による芳醇な香りが特徴的であることから、芳香酢（アチェ―ト：酢、バルサミコ：芳香がある）と名づけられました。

『アマルコール』は、アチェ―トバルサミコのマエストロといわれる上級公式テイスターの資格を有するモデナ出身のパオロ・マルティーニ氏が、モデナで造られるアチェート バルサミコ トラディツォナーレ（伝統的バルサミコ酢）を長年にわたりテイストする中で、よりカジュアルに、一日を通してターボロ（食卓）で愉しめるアチェ―トバルサミコを届けたいという想いから誕生しました。

農薬を使用しないこだわりの有機農法で栽培した手摘みぶどうとワインビネガーのみを使用。添加物は一切使用せず、モデナの伝統と独自の製法を融合させ、屋根裏の木樽の中で丁寧に手間をかけて熟成させることにより長期熟成を感じさせる高密度のとろみ（密度1.33）や、ボトルをあけた瞬間の酸味の角がない芳醇な香りや味わいを実現しました。

『アマルコール』は、ピアット（料理）を引き立たせる脇役の枠をこえ、ドルチェやフルーツに添えたり、カクテルの隠し味とするだけで、瞬く間に華やかな味わいに。ターボロをワンランクアップさせ、口福をもたらす、主役とも言える逸品です。

季節のお野菜に『アマルコール』とエキストラバージンオリーブ オイルと少しのお塩を和えるだけでお料理上手のマンマのサラダに、バニラのジェラートに数滴垂らすだけでリッチなドルチェに格上げしてくれます。

『AMARCOR（アマルコール）』とは、イタリア語の“mi ricordo（ミ リコルド）”、“覚えている、記憶している”という意味のモデナの方言に由来します。まさに、口にした瞬間から記憶に刻まれる魔法のような調味料です。


【AMARCOR】
原材料： 有機ぶどう酢（有機ぶどう果汁、有機ワインビネガー）
酸度 ：6％
原産国名 ：イタリア（モデナ）
賞味期限 ：製造より10年（本該当商品2032年2月ー未開封）
取得認証： JAS有機認証・イタリア有機農業認証・IGP認証サイズ：W70mm D70mm H175mm
内容量：250ml

保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温保存。開封後は、しっかりと蓋をして保存。低温で保存すると、まれに固形化することがありますが、品質には問題ありません。ぶどうの糖分による現象ですので、温かいところに戻してご使用ください。

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